Haus Lichtenhain

Daisy Gräfin von Arnim ist vielen Menschen als „die Apfelgräfin“ bekannt. Vor einigen Jahren begann sie, Äpfel unter der Marke HAUS LICHTENHAIN in Köstlichkeiten zu verwandeln. Zusammen mit ihrem Mann, Michael Graf von Arnim ist sie 1995 ins Gutshaus Lichtenhain gezogen, welches früher zum nur vier Kilometer entfernten Schloß Boitzenburg gehörte. Die Familie des Mannes stammt vom Schloß Boitzenburg.

Die uckermärkischen Äpfel kommen vielseitig zum Einsatz. Sie werden getrocknet, gebacken, gekocht, dekoriert - mal süß, mal deftig, mal zartschmelzend, herzhaft-knackig, flüssig oder fest - mal mit und mal ohne Alkohol. Mal mit - mal ohne Schokolade! Und im Haus Lichtenhain kombinieren Daisy von Arnim und ihre Mitarbeiterinnen den Apfel mit herrlichen weiteren Zutaten wie Nüssen, Holunderblüten und vieles mehr. Es entstehen immer neue apfelige Delikatessen. Zum leckeren Apfelsortiment gehören unter anderem herrliche Gebäcke, pikante Chutneys und fruchtige Aufstriche. Nicht zuletzt sei der Apfelsaft erwähnt, mit dem alles begann. Denn aus den fruchtigen Äpfeln, die in der Uckermark an Wegrändern und in Streuobstwiesen wuchsen, machte Daisy von Arnim im Jahr 2000 erstmals ihren eigenen Apfelsaft. Seit einigen Jahren gibt es eine fahrbare Mosterei, mit der im Herbst in den umliegenden Dörfern die Äpfel gepresst und zu köstlichem süßen Apfelsaft verarbeitet werden.

In einer traumhaften Natur, die so wunderbare Produkte hervorbringt, sind auch Menschen gern zu Hause. Es ist deshalb eine gute Idee, den Urlaub einmal in liebevoll hergerichteten Ferienwohnungen im Haus Lichtenhain zu verleben.