Weidewirtschaft Liepe - Schorfheider Bio

16248 Liepe, Karl-Liebknecht-Str. 36

www.schorfheider.com

Produkte: Salamispezialitäten, Schinken, Wurst im Glas

Im Biosphärenreservat Schorfheide-Chorin, unweit der kulturhistorischen Bauwerke Kloster Chorin und dem Schiffshebewerkes Niederfinow betreibt die WEIDEWIRTSCHAFT Liepe Rinderhaltung nach ökologischen Richtlinien. Gegründet 1991 aus einer Betriebsteilung der ehemaligen LPG Oderberg/Liepe baut der Betrieb auf eine lange Tradition ausgedehnter Weidewirtschaft auf. Eine Wirtschaftsweise, die dem natürlichen Charakter der Landschaft Rechnung trägt.

Die Rinderaufzucht in Liepe verbindet in idealer Weise die Grundsätze der ökologischen Grünlandnutzung und Landschaftspflege mit der Verarbeitung und Vermarktung von erstklassigem Bio-Fleisch und Bio-Wurst. Die Kälber werden vorwiegend im zeitigen Frühjahr auf den Weiden an den Südhängen des Landschaftsschutzgebietes "Choriner Endmoränenbogen" geboren. Im Hochsommer ziehen dann die Kälber mit ihren Müttern in die frischen Wiesen des Naturschutzgebietes "Niederoderbruch", wo sie ungestört aufwachsen können. Die bevorzugte Rinderrasse des Betriebes sind die Deutsch-Angus. Diese mittelrahmige Rasse zeichnet sich durch eine hervorragende Fleischqualität und bester Verwertung des extensiven Grünlandes aus. Angusfleisch ist feinfaserig und gut marmoriert, mit einer kräftigen roten Farbe.

Die Produktion der Fleisch- und Wurstwaren erfolgt in der betriebseigenen Fleischerei nach traditionellen und eigenen Rezepturen. Es wird ausschließlich das Rindfleisch aus eigener Haltung verarbeitet. Für die Wurstproduktion benötigtes Schweinefleisch wird in Bio-Qualität zugekauft. Mit der Einhaltung der strengen EU-Öko-Richtlinien garantiert der Betrieb die hohe Qualität der Produkte. Dazu gehören unter anderem der Verzicht auf Geschmacksverstärker, Konservierungsmittel und Gentechnik. Außerdem sind alle Produkte laktose- und glutenfrei.

Der Kauf der leckeren Produkte bedeutet nicht nur eine Entscheidung für eine gesunde Ernährung, sondern ist auch ein Beitrag zu einer umweltgerechten Landwirtschaft und zur Stärkung der ländlichen Region. Die Regionalität der erzeugten Produkte wird mit dem Prüfzeichen Schorfheide-Chorin bestätigt.