Pflaumenwein "Alte Bauernpflaume" Flasche 0,75l
Jahrgang 2021,
Bühler Frühzwetschgen aus Templin
Nase:
zunächst dezent und betont fein, nobel wirkend, leise, aber dennoch tief und anregend; mit Luftzufuhr intensiver werdend; dezente Pflaume, Knupperkirsche, Walderdbeere, Walnuss; Thymian, Estragon, etwas Heu und Marzipan; ganz feine Anklänge an Bienenwachs
Geschmack:
saftig frisch, mit herzhafter, dabei jedoch reifer und gut eingebauter Säure; sehr weinig; Pflaume, Kirsche, Walderdbeere und schwarze Johannisbeere agieren mit leiser Noblesse; fast an einen seriösen Rosé aus Trauben erinnernd, auch in der Struktur mit ihren feinen Gerbstoffen; im Ausklang neben Pflaume auch etwas herber Apfel und ein klein wenig Wachs, unterlegt mit einer Spur Kräuter und wieder schwarzer Johannisbeere.
passt als:
Aperitiv und zu nicht von Essig geprägten Vorspeisen; Spaghetti Carbonara, Polenta mit Steinpilzen, gebratene oder gegrillte Gemüse wie Zucchini, Auberginen, Spitzpaprika; Reis mit Safran und geschmortem Mangold (oder Brennnesseln) mit orientalischen Gewürzen; gerillter Fisch
Lagerung
Nach dem Öffnen kühl aufbewahren.
Produzent
Kelterei Gutshof Kraatz
17291 Nordwestuckermark