Erlebnishof Kützkow

14798 Havelsee · Fährstraße 7
Der Erlebnishof Kützkow, den Jan Lange seit 10 Jahre als Familienunternehmen mit Lebensgefährtin Evelyn Czinczoll führt, besteht aus mehreren Geschäftszweigen: die Straußenzucht , der Hofladen, das Restaurant „Zum Nussbaum“ und eine Kanu- und Mobilheimvermietung. Seine Strausse stammen von verschiedenen Farmen aus ganz Europa, deren dunkelrotes Fleisch nur etwa ein Prozent Fett habe. „Es ist eine Mischung zwischen sehr gutem Rindfleisch und Wild“, erklärt Lange. Vor allem den Cholesterinwert treibe es nicht nach oben. Mit Hilfe eines Schlachters und eines weiterverarbeitenden Fleischers produziert er neun verschiedene Wurstsorten aus Straußenfleisch: Dreierlei Leberpasteten, Jagdwurst, Hackepeter, Leberwurst, Salami und Straußensülze.

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