Apfelwein-Cuvée "Wilde Kerle" Flasche 0,75l
2021, brut
Ein gemischter Satz von Zufallssämlingen
Für diesen Wein werden ausschließlich unveredelte Zufallssämlinge verwendet.
Die Kombination dieser "Wilden Kerle" ergibt einen gerbstoffreichen Apfelwein mit leichten Bitterkomponenten un einem langen Nachhall.
Nase:
eindringlich, harmonisch apfelig sowie gleichzeitig fruchtig-würzig; viel reife herbe und auch einige süße Äpfel, Brom- und Preiselbeeren, reife Zwetschgen und Mirabellen, dezent Himbeere; Champagner-Note, Wiesenkräuter, Tannenhonig, Wachs und frische Brotkrume; mit Luft gesellen sich noch Brioche und eine sonnige Landpartie nach einem kurzen Sommerregen dazu.
Geschmack:
ungemein saftig, positiv kompakt, mit feiner Würze; griffiges Mundgefühl, gut balanciertes Süße-Säurespiel, dadurch sehr sehr »trinkig«; schöne Mischung aus Fruchtigkeit und Würze; reife fein-herbe Äpfel, überjähriger Boskoop, süße dunkle Waldbeeren, reife Pflaumen; Kräuter, dunkle Schokolade, Schwarzbrot; im Nachhall mürbe süßsaure Äpfel, Waldhonig, wieder Kräuter, dunkler Tee, eine Spur kandierte Orange und ganz zart auch rauchige Anklänge; komplex und komplett; sehr animierend
passt zu:
Geflügel, Kaninchen oder Reh aus dem Rohr mit Kloß und Rotkraut; Brotzeit aller Art; Polenta oder Risotto mit Steinpilzen oder Pfifferlingen, Pilaw mit Zucchini und Kirschtomaten, herzhafte Salate, Spinat-Tarte, Mangold geschmort oder als Quiche, gegrillter Thunfisch, heißgeräucherte Forelle
Lagerung
Nach dem Öffnen kühl aufbewahren.
Produzent
Kelterei Gutshof Kraatz
17291 Nordwestuckermark