Apfelwein-Cuvée "Wilde Kerle" Flasche 0,75l
gemischter Satz, 2019, brut
Für diesen Wein werden ausschließlich unveredelte Zufallssämlinge und auch Holzäpfel verwendet, die häufig als
„Wilde Äpfel“ bezeichnet werden. Die Bäume stehen verstreut und vergessen in der Landschaft.
Nase: kräftig, markant, würzig-herb, gleichzeitig blumig; braucht Luftkontakt zur vollen Entfaltung; viel mürbe
säuerliche Äpfel, reifes Steinobst, Preiselbeeren, Speck, zart rauchige Aspekte, Bienenwachspolitur, dunkler Honig
Geschmack: kernig, herzhaft, dicht, voller Würze; schöne Struktur aus den mürben Gerbstoffen, wunderbar
eingebundene, reife Säure; gelagerte Äpfel, sehr reife Erdbeeren, Waldmeister, rauchige Noten; im Nachhall wieder
die Äpfel, dazu dunkler Honig und weiterhin rauchige Töne; sehr komplett;
passt zu: geschmorten Gemüsen mit würzig-sahnigen Soßen, geräuchertem Tofu, hellem Braten, Gans, Polenta mit
Speck und Zwiebeln oder Pilzen, Graupen-Risotto mit Steinpilzen, Spätzle mit Linsen, zur Brotzeit und zu Quiches.
Lagerung
nach dem Öffnen kühl aufbewahren
Produzent
Kelterei Gutshof Kraatz
17291 Nordwestuckermark