Apfel-Cider, brut nature Flasche 0,75l
2020 brut nature, unfiltriert
Aus alten uckermärkischen Mostapfelsorten keltern wir diesen Cider in traditioneller Handarbeit. Eine Nachgärung hinterlässt ein kleines Hefedepot am Boden der Flasche. Der moussierende Cider ist herb und naturtrüb.
Nase: intensiv, dicht, kompakt, dabei saftig und spannungsreich; herb-süße und säuerliche Äpfel, Mostbirnen;
kräuterig, etwas Heu, hefige Noten, Anklänge an Blanc-de-noir-Champagner und gewachstes Nadelholz
Geschmack: Dicht, dabei elegant und differenziert; warm und einladend, gleichzeitig von sehr reifen, körnigen
Gerbstoffen geprägt; süße gelagerte Äpfel, herbes Steinobst, Walnüsse, Kräuter, ein Hauch Eisbonbon, auch
buttrige Noten; sehr komplex!; sowohl gerbstoff- wie auch fruchtbetonter Nachhall auf süße Äpfel und Birnen, ApfelBirnen-Kompott, Nüsse und Schwarztee, mit animierender Herbe
passt zu: kräftigeren Braten, Wild, klassischer Gans aus dem Rohr, Tiroler Brätl, Zwiebelkuchen mit oder ohne
Speck, Risotto mit Leber und Pfifferlingen; zur Brotzeit (nicht zu salzig!), zu Schwarzwurzel-Quiche,
Bauernfrühstück oder Berliner Leber.
Lagerung
Nach dem Öffnen kühl aufbewahren.
Produzent
Kelterei Gutshof Kraatz
17291 Nordwestuckermark