Uckermark Fliederkreude/Fliedermus Glas 100g
Daisy Gräfin v. Arnim

Uckermark Fliederkreude/Fliedermus Glas 100g

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100g
8,50
8,50 €/100 g

Fliederkreude, auch Holundermus, Fliedermus, Fliederkräude, Fliederkraut (Fliederkrüt), Fliederkreide genannt

 

Die Hugenotten brachten französische Kochkunst in die Uckermark, aber es gab keinen Rotwein,
ersatzweise nahm man runtergeköchelten Holunderbeersaft, der dem Geschmack von Rotwein etwas ähnlich ist.
Der Holundersaft wird lange gekocht und gerührt.
Fliederkreude isst man zu Karpfen oder auch zu anderem Fisch als Würzmittel in der Soße.
Probieren Sie diesen herben Geschmack der Holunderbeere auch einmal zu Wildgerichten und überhaupt Braten aus,
einfach ein wenig mit in die Soße geben.
Falls das Mus eintrocknet trotzdem weiter nutzen und mit etwas Flüssigkeit wieder benutzen.
Der Geschmack ist das entscheidende.
Man kann die Fliederkreude auch gut zum Färben nutzen z.B. von Kartoffelbrei!
Der Aufwand, Fliederkreude herzustellen ist sehr groß.

 

 

 

 

Lagerung

Nach dem Öffnen kühl aufbewahren.

 

 

 

Produzent

Daisy Gräfin v. Arnim

Daisy Gräfin v. Arnim

Lichtenhain 25
17268 Boitzenburger Land
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