Birnenwein, Alte Mostbirne trocken Flasche 0,75l
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Birnenwein "Alte Mostbirnen" 2022, feinherb
Verschiedene Mostbirnen als gemischter Satz gemeinsam vergoren, ergeben einen charaktervollen, trockenen Wein mit komplexem Birnenaroma.
Nase:
frisch, würzig, animierend kühl; entwickelt mit etwas Luftkontakt eine schöne Tiefe; kleine gelbe Birnen, ein Hauch weiße Johannisbeere, Steinobst, Ananas, etwas Eisbonbon, auch Weißbrot-Krume und Brioche; Heckenrosen-Blüten, Estragon und je eine Spur Vanille, Mokka und Weihrauch
Geschmack:
herzhafter Antrunk mit feinen Gerbstoffen; dann saftig mit zunächst zurückhaltender, zarter Birnennote, fein und transparent wirkend; wieder Eisbonbon; im »zweiten Schmeck« dann kernigere Birne – fein bleibend, aber gleichzeitig auch die feste Struktur offenbarend; diese gewinnt im Nachhall weiter Gewicht; klingt herb-saftig aus mit mittlerer Länge
passt zu:
Kartoffelgratin mit Ziegenfrischkäse und Pinienkernen, Moussaka, Wildkräutersalat mit Croutons und getrockneten Datteln, Risotto mit grünem Spargel, Polenta mit gedünsteten Kletzen und ausgelassenem Speck, kräftiger klarer Bouillon mit Griesklößchen; Birnbrot
Lagerung
Nach dem Öffnen kühl aufbewahren.
Wissenswertes
Gutshof Kraatz – Ihre Manufaktur für handwerklich hergestellte Cider, Obstweine, Säfte und Brände aus regionalem Streuobst der Uckermark. Aus alten Obstsorten und aus eigenem Anbau erschaffen wir einzigartige Köstlichkeiten.
Handwerk trifft Leidenschaft.
Die Uckermark birgt verborgene Schätze.
Die Früchte alter Obstbäume – oft halbwild und voller Charakter – veredeln wir zu Wein, Saft und Bränden. Gemeinsam mit dem Naturpark Uckermärkische Seen und dem Brandenburger Naturschutzfonds pflanzen wir regionaltypische Sorten als hochstämmige Bäume nach. So bewahren wir die Vielfalt für heute und morgen.
Einzigartig - Regional - Handwerklich
Produzent
Kelterei Gutshof Kraatz
17291 Nordwestuckermark