Birnenwein, Alte Mostbirne trocken Flasche 0,75l
Birnenwein "Alte Mostbirnen" 2021, brut
Für diesen Wein werden nur Mostbirnen, Mostbirnsämlinge und auch Holzbirnen verwendet. Es handelt sich nur um Früchte, die nicht als Tafelobst gegessen werden.
Nase:
frisch, würzig, animierend kühl; entwickelt mit etwas Luftkontakt eine schöne Tiefe; kleine gelbe Birnen, ein Hauch weiße Johannisbeere, Steinobst, Ananas, etwas Eisbonbon, auch Weißbrot-Krume und Brioche; Heckenrosen-Blüten, Estragon und je eine Spur Vanille, Mokka und Weihrauch
Geschmack:
herzhafter Antrunk mit feinen Gerbstoffen; dann saftig mit zunächst zurückhaltender, zarter Birnennote, fein und transparent wirkend; wieder Eisbonbon; im »zweiten Schmeck« dann kernigere Birne – fein bleibend, aber gleichzeitig auch die feste Struktur offenbarend; diese gewinnt im Nachhall weiter Gewicht; klingt herb-saftig aus mit mittlerer Länge
passt zu:
Kartoffelgratin mit Ziegenfrischkäse und Pinienkernen, Moussaka, Wildkräutersalat mit Croutons und getrockneten Datteln, Risotto mit grünem Spargel, Polenta mit gedünsteten Kletzen und ausgelassenem Speck, kräftiger klarer Bouillon mit Griesklößchen; Birnbrot
Lagerung
Nach dem Öffnen kühl aufbewahren.
Produzent
Kelterei Gutshof Kraatz
17291 Nordwestuckermark